賞味期限・消費期限(保存試験)

  

 1. 分析の目的(なぜ分析が必要なのか)

  一部の食品を除いて、加工食品には賞味期限又は消費期限のどちらかの期限表示が必要となります。

  『賞味期限』は、開封前の状態で定められた方法で保存した際に品質が十分に維持されている期限の

 ことで、『消費期限』は、開封前の状態で定められた方法で保存した際に、腐敗や変敗、品質劣化に

 よる安全性の懸念がないとされる期限のことです。
  一般的に、スナック菓子や即席めん類などの品質劣化が比較的穏やかな食品には『賞味期限』が、

 弁当や調理パンなどの品質が急速に劣化しやすい食品には『消費期限』が記載されています。
  『賞味期限』・『消費期限』の設定には、開発・製造時の知見や類似商品を参考にするだけでなく、

 近年は客観的な根拠として科学的な試験結果に基づく判断が求められています。
  短すぎる期限設定は、商品サイクルを早めるために製造コストの増大に繋がり、長すぎる期限設定は

 品質劣化によるクレーム等の発生に繋がる恐れがあります。 適切な期限設定を行うためにも試験を

 行うことをお勧めします。

 

 2. 分析項目

 

 

 3. 測定機関としての取組み

 (1) 食品の種類や原料、製造工程、包装形態に応じて検査項目や試験計画をご提案致します。 
 (2) その他、食品消費期限又は賞味期限に関するお問い合わせは当社までお気軽にお電話ください。